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スタッフブログ

スタッフブログ加藤 明子

お客様にいただいた野菜で「柚子巻き」

2021.01.14

冬の季節、今年はお客様から大変沢山のお野菜をおすそ分けいただきありがとうございました。頂戴した柚子と大根で「柚子巻き」を作りました。

まずは薄くスライスした大根を日干ししました。

半日くらい干してしなっとしたら、柚子と巻いていきます。

柚子の良い香り♪丸めた大根を糸で通して吊るせるようにします。

黙々と作業すること2時間ほど。

こんな風になりました。

私の場合2日間ほど干しました。それを甘酢に漬け込んでお正月のお節の1品に。干している分歯ごたえもしっかりして、とても美味しく仕上がりました。来年も作ろう♪ご馳走様でした。  staff:kato